إن عملية طحن بذور السمسم تنتج عجينة تسمى الطحينة لها نفس ملمس زبدة الفول السوداني. تحتوي ملعقة كبيرة من الطحينة على حوالي 85 سعرة حرارية و 7.2 غراماً من الدهون.
وإذا كنت تتبع ريجيما غذائيا لفقدان الوزن وتريد أن تتناول الطحينة بانتظام، وسوف تحتاج إلى اتخاذ تدابير دقيقة تساعدك في الوصول إلى الوزن المطلوب.
يصعب على الجسم هضم بذور السمسم إلّا أن عملية طحنها لتحضير الطحينة يسهّل مرورها في الجهاز الهضمي. وتكمن أهمية الطحينة في الريجيم أيضاً عبر مساعدتها الأمعاء في هضم الأطعمة الأخرى التي يصب هضمها. إن الطحينة مفيدة للذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
تحتوي الطحينة على 20% من البروتين النقي وهذا يجعل منها وجبة خفيفة مناسبة بعد ممارسة التمارين الرياضية حيث أنها تقوّي عمل عضلات الجسم وتعزّز حرق الدهون.
إن الطحينة مفيدة للرجيم بسبب فعاليتها في إزالة السموم من الكبد. فالطحينة تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون الصحية مثل أوميغا 3 التي تعمل على تنظيف الكبد وتعزّز عمله في تنظيف الجسم من الرواسب.