يحتوي الجزر على مجموعة من الفيتامينات والأملاح المعدنية مثل الحديد٬ مما يجعله واحداً من أهم الخضروات المفيدة للجسم.
وأوضحت نتائج الأبحاث الأخيرة والتي أجرتها طبيبة العيون الفرنسية “كاترين جيجا” بإثبات حول فائدة جديدة اكتشفوها في الجزر ألا وهي أنه يحمي من أمراض الشيخوخة٬ حيث أشارت “كاترين” الى أن مادة الكاروتين وفيتامين (أ – ج – هـ) بالإضافة إلى الأوميجا 3 وعنصري الزنك والنحاس المتوفرين في الجزر يساعدوا على حماية النظر٬ فضلا عن حمايتهم من أضرار الأشعة فوق البنفسجية التي تؤثر على النظر وتعجل بالشيخوخة.
وتابعت “كاترين” بحسب ما ذكر موقع “صبابا ستايل” أن تناول الجزر بصفة منتظمة يساعد على وقف تدهور النظر الذي يتعرض له الإنسان مع تقدم السن، كما أنه يؤخر ظهور الأمراض المزمنة التي تتعرض لها العيون مثل المياه البيضاء أو الكاتاركت وتدهور قوة الإبصار المرتبطة بتقدم السن.