يحتوي الخس على نسبة مرتفعة من الألياف ما يعني أنه يساعد على الشعور بالشبع وعلى خسارة الوزن. كما أنه يعزز عمل الجهاز الهضمي ويحارب الامساك. وهو مدر للبول وعامل مساعد على تخليص الجسم من السموم.
ويعتبر الخس أيضاً مصدراً مهماً للكثير من الفيتامينات ومنها A وC وK ومجموعة الفيتامينات B وخصوصاً B1 وB2 وB3 وB5 وB6. كما يحتوي على المعادن والمغذيات الأساسية مثل النحاس والكالسيوم والمغنيزيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك والحديد والسيلينيوم والفوسفور.
ولهذا ينصح باستخدامه في صنع مختلف أنواع السلطات وفي تحضير مخفوق منحف. ولهذا يجب توفير هذه المكونات: حبتا كيوي، 5 أوراق سبانخ، 5 أوراق سلطة، ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.
تغسل المكونات جيداً. يقشرالكيوي ويقطع ويوضع في الخلاط مع أوراق الخس والسبانخ والعسل. يتم الخفق الحصول على مزيج متجانس ويمكن تصفيته قبل شربه وتناوله كوجبة خفيفة في الفترة الفاصلة بين الوجبات لأن هذا يحد من الشعور بالجوع ويساهم في حرق الدهون التي تتراكم في مناطق الجسم المختلفة.