يعتبر الجزر من بين انواع الخضار الصحية جداً، والتي تُعرف بلونها البرتقالي. يمكن أن يوفر الجزر الكثير من الفوائد خصوصاً عند اضافته الى انواع كثيرة من الاطعمة والعصائر وحتى السلطات.

الجزر.. على ماذا يحتوي؟

يعتبر الجزر مصدراً جيداً للعديد من الفيتامينات والمعادن، وخاصة البيوتين والبوتاسيوم والفيتامينات A (من بيتا كاروتين) و K1 (فيلوكينون) و B6.

– فيتامين A: الجزر غني بالبيتا كاروتين، والذي يحوله الجسم إلى فيتامين A. هذه المغذيات تعزز الرؤية الجيدة وهي مهمة للنمو والتطور ووظيفة المناعة.

– البيوتين: وهو نوع من فيتامين B المعروف سابقاً بفيتامين H . يلعب البيوتين دوراً مهماً في استقلاب الدهون والبروتين.

– فيتامين K1: يُعرف أيضاً باسم فيلوكينون، فيتامين K1 مهم لتخثر الدم ويمكن أن يعزز صحة العظام.

– البوتاسيوم: معدن أساسي، وهو مهم للتحكم في ضغط الدم.

– فيتامين B6: مجموعة من الفيتامينات ذات الصلة، وهي تشارك في تحويل الطعام إلى طاقة.

– البيتا كاروتين: الجزر غني جداً بالبيتا كاروتين. يكون الامتصاص أفضل (حتى 6.5 أضعاف) إذا تم طهي الجزر.

– ألفا كاروتين: أحد مضادات الأكسدة ، مثل بيتا كاروتين، يتحول جزئياً إلى فيتامين A في جسمك.

– اللوتين: أحد أكثر مضادات الأكسدة شيوعاً في الجزر، وهو مهم لصحة العين.

ما هي فوائد الجزر؟

تقوية جهاز المناعة

يحتوي الجزر على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، بالاضافة الى فيتامين C، التي تعزز جهاز المناعة. إن تناول الجزر بانتظام يشكل درعاً واقياً لجسمكم من الفيروسات.

تحسين صحة الشعر

يمد الجزر الشعر بالفيتامينات الحيوية A وC، مما يجعل الشعر أقوى وأكثر سمكاً ولمعاناً من أي وقت مضى.

تعزيز صحة الجلد

الجزر غني بالكاروتينات. ووففقاً لدراسة من جامعة هارفارد، ان الفواكه والخضروات الغنية بهذه المركبات يمكن أن تحسن مظهر الجلد وتساعد على التقليل من ملامح الشيخوخة.

خفض نسبة الكوليسترول في الدم

ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم هو عامل خطر معروف للإصابة بأمراض القلب. تم ربط تناول الجزر بانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم وفقاً لدراسة من قبل Unité des Maladies Métaboliques & Micronutriments, INRA Clermont-Ferrand.