يعتبر الحمص من أكثر أنواع المقبلات شعبية والتي تتميّز بمذاقها الفريد والقدرة على إستعمالها بطرق مختلفة حيث أنه من الممكن إدراجها في عدّة أطباق مثل الشوربات، واليخنات، والأرز والخضار وغيرها.

الحمص هو مصدر نباتي بروتيني ممتاز، وهو يتميّز بأنّه غني بالمواد المغذية الضرورية لصحّة الإنسان، حيث أن كوب واحد من الحمص يمدّ الفرد بحوالي 15 جرام من البروتين وهو عبارة عن 32% من الاستهلاك اليومي الموصى به للشخص الواحد، مقابل 269 من السعرات الحرارية من البروتين والكربوهيدرات.

وهنا نشير الى أن البروتين داخل الحمص مكوّن من الأحماض الأمينية المختلفة التيتعتبر مهمة وضرورية لصحّة الكبد والجهاز المناعي.

بالإضافة لذلك فإن الحمص منخفض في الصوديوم مقابل غناه بالكثير من المعادن العديدة الأخرى اللازمة للشخص البالغ.

نصائح مهمة للاستفادة من الفوائد الكاملة للحمص
– ينصح بتجنّب تناول الحمص من دون طهي وذلك بسبب إحتوائه على عناصر غذائية ضارة والتي غالباً ما تكون موجودة في البقول غير المطهية.

– للحصول على الفائدة الغذائية الكاملة للحمص، يجب نقعه في الماء لمدة تتراوح بين 8 و10 ساعات قبل وضعه على النار.

– لا يجب أبداً فصل القشور عن الحبوب حيث أن الغذاء الأساسي يكمن أيضاً في القشرة.

ما هي فوائد تناول الحمص؟
للحمص مزايا كثيرة، ومن أبرزها:

– يعدّ الحمص من الأطعمة الغنية بالألياف التي تحسّن من نسب سكر الدم والدهون في الدم بالإضافة إلى مستويات الأنسولين.

– يحتوي الحمص على عنصر السيلينيوم الضروري للوقاية من السرطان.

– تعتبر الألياف والبوتاسيوم والفيتامينات من العناصر الغذائية الضرورية التي تعزز من صحة القلب، والتي تتواجد جميعها بالحمص. كما أن هذه الحبوب تساهم في خفض مستوى الكوليسترول بالدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

– إن تناول الحمص يزيد من الشعور بالامتلاء والشبع، وبالتالي التقليل من الرغبة بتناول الطعام والحدّ من الشهية.