قالت مبادرة حماية المستهلك الألمانية إن الدهون الصحية تمثل ركيزة أساسية للتغذية المتوازنة، موضحة أن الزيوت النباتية المستخلصة من اللفت أو الجوز مثلاً تمتاز بأنها غنية بأحماض دهنية ذات تأثير إيجابي على مستوى الكوليسترول.
وأضافت أن زيت اللفت يمتاز بتنوع استخداماته؛ فالنوع المكرر يتمتع بمذاق محايد ويمكن استخدامه في التحمير، في حين يعد زيت الجوز مناسباً للسلطة والمقبلات الباردة والحلويات.
وبشكل عام يحذر الخبراء الألمان من تسخين الزيوت البِكر أو المعصورة على البارد.