من المعروف أن عشبة الجرجير من الخضروات المحبّبة لدى الناس، وهي تشتهر بفوائدها الكثيرة والمهمة لصحة الإنسان، ويمكن تقديمها في السلطات ومع الكثير من الأطعمة كالمقبّلات.
وتشير العديد من الدراسات الى أهمية عصير الجرجير الطبيعي، لاحتوائه على الفيتامينات والعناصر الأساسية التي يحتاج اليها الجسم، لافتة إلى أن تناول الجرجير يساعد أيضاً في عملية إنقاص الوزن.
ويحتوي الجرجير كذلك على تشكيلة واسعة من الفيتامينات، مثل فيتامينات “آ” و”سي” و”ك”، بالإضافة إلى عدد من المعادن، مثل الكالسيوم، المغنيزيوم، البوتاسيوم والصوديوم، الأمر الذي يجعلها وجبة مهمة للأشخاص الباحثين عن خسارة الوزن.