يعتبر الباذنجان المقلي بالزيت من اكثر انواع الطعام خطورة على الصحة. والسبب أن هذا النوع من الخضار يمتص الكثير من الدهون اثناء القلي. لكن حان الوقت للاستفادة منه في التخلص من الوزن الزائد.
ولهذا يكفي تحضير وصفة ماء الباذنجان التي تساعد على ذلك وتحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة للصحة وتعزز الطاقة التي يحتاج إليها الجسم خلال النهار.
ولهذا يجب تقطيع حبة باذنجان إلى مكعبات ووضعها في وعاء يحتوي على كمية كافية الماء حتى الغليان.
بعد ذلك تترك على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم يصفى الماء ويبرد ويحفظ في عبوة محكمة الإغلاق. ويمكن شرب القليل منه بين الحين والآخر على امتداد النهار لمدة 7 أيام.
ويشار إلى أن هذا يحفز خسارة الوزن بسبب احتواء الماء على الألياف كما يعزز عملية المرور المعوي وتخليص الجسم من السموم الضارة.
ويذكر أن الباذنجان غني ايضاً بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الضرورية كما انه لا يحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات.
وكشفت دراسة أجريت منذ سنوات ونشرت نتائجها في دورية BioresourceTechnology أن اعتماد ريجيم الباذنجان يساعد على الحد من اعراض النوع الثاني من السكري المرتبط بزيادة الوزن.