كشفت دراسة يابانية أن تناول أرجل الدجاج له فوائد كبيرة جدا، خاصة وأنها تحتوي على مادة الكولاجين التي تشفي العديد من الأمراض.
وبحسب الدراسة فإن الكولاجين الموجود بأرجل الدجاج يحفز انتظام الضغط في جسم الإنسان ويعمل على ارتفاعه وتنظيمه، وتثبيت نسبة الحديد في الجسم وارتفاعه وهي أقوى علاج لمرض الأنيميا وخاصة عند الأطفال.