التنعم بالصحة والحفاظ على جسم معافى من المرض، أمران مرتبطان بالحفاظ على بعض العادات وحسن اختيار ماتأكله وما تفعله. هناك أطعمة بطبيعتها تحمينا من الأمراض المتنوعة، والبطاط واحدة منها فهي من الأطعمة الخارقة التي تمتلك قدرات كبيرة على معالجة الأمراض لا سيما السرطان والسكري والقلب والكبد.

إن الخصائص العلاجية للبطاطس النيئة معروفة في العلاجات القديمة ولكن رغم ذلك ما زال هناك اعتقاد بأنه لا ينبغي استهلاكها وهي نيئة، وهذا غلط لأن الشكل النيء من البطاط مفيد جداً للصحة، كما ان هناك اعتقاد خاطئ أنه ينبغي تقشير البطاطا قبل أكلها بسبب سمية قشرتها.
الواقع أن قشرة البطاط المزروعة عضوياً لا تحتوي على مواد مؤذية، فالخطورة تكمن في السولانين (السم الموجود في أجزاء البطاطا المخضرة أو المبرعمة). ولكن إذا كانت البطاط على هذه الحالة، يمكنك إزالة القشرة قبل استخدامها.
البطاط كعلاج لأمراض عديدة:
يعتقد العلماء أن عصير البطاط دواء طبيعي لمعالجة التهابات الأمعاء لذلك ينصحوا بأخذ ملعقة كبيرة من هذا العصير على أن يُخفف بالقليل من الماء، وذلك قبل نصف ساعة من وجبة الفطور، الغداء والعشاء.
لمعالجة الإثني عشري والمعدة يُنصح بأخذ 50 ملليتر من عصير البطاط على معدة فارغة ومن ثم 50 ملليتر قبل الغداء والعشاء بساعة .
ويشير الأطباء إلى أن عصير البطاط فعال في تخفيض سكر الدم وفي معالجة أمراض الرئة حتى الخطر منها(emphysema).
يقول الراهب البوذي توميزاوا مؤلف كتاب: “الطريق إلى أسلوب العيش الصحي : السرطان شيء لا يخيف” إن استهلاك كوب من عصير البطاط قد يساهم في معالجة السرطان والسكري وغير ذلك من الأمراض الخطرة.
اليوم تبين الأبحاث العلمية أهمية عصير البطاط في معالجة السرطان.
وتمكن البروفسور كاغمين من جامعة أكيتا ( اليابان) من عزل المادة الموجودة في البطاط النيئة التي تبين مدى فعاليتها في كبح نمو الخلايا السرطانية عند الفئران. وقد تم نشر نتائج هذا البحث في المؤتمر العالمي لمحاربة السرطان الذي انعقد في اليابان. وشرب عصير البطاط أداة فعالة في تقوية الجهاز المناعي وفي التخفيف من أوجاع الرأس وآلام الحيض.
إذا شعرت بالإرهاق والتعب، اشرب عصير البطاط مع الجزر والتفاح مرة صباحاً ومرة عشاءً وستستعيد نشاطك.
فوائد عصير البطاط :
يقوي المناعة
ينظف الجسم من السموم
يخفض السكري
يعالج أمراض البشرة
يحارب السرطان
يساعد في معالجة أمراض الكبد والكلى
يحمي من أمراض القلب والشرايين
تساهم قشرة البطاط في المساعدة على تنظيف الجسم من السموم كما أنها مصدر للعديد من العناصر الغذائية.
إذا استهلكت البطاط غير المقشرة لا سيما منها النيئة، سيحصل جسمك على مكونات قيمة كالكاربوهيدرات والبروتينات والفيتامين C وال B6 والبوتاسيوم والحديد والمغنيزيوم والزنك.
من الهام أن تعرف أنك تخسر الفيتامين C عندما تطهو البطاط وهذا حقاً مؤسف لأن حبة بطاط متوسطة الحجم تحتوي 27 غ من هذا الفيتامين أي ما يعادل 45 بالمئة من الحاجة اليومية من الفيتامين C.
تحضير عصير البطاط:
تحضير عصير البطاط سهل. أولاً اغسل حبتي بطاط حجم متوسط وأزل القشرة والجزء المخضر منها.
ومن ثم قطعها إلى شرائح رفيعة وضعها في الخفاق الكهربائي.
اشرب عصير البطاطا للوقاية من السرطان في الصباح على معدة فارغة قبل الغداء والعشاء. ينبغي شرب العصير طازجاً ويمكنك مزج عصير البطاط مع الخضار والفواكه كالتفاح والجزر وعصير الليمون الحامض والعسل لتحسين الطعم.