تقدم الشيف غادة مصطفى طريقة تحضير المعكرونة بكرات الدجاج والريحان.

المكونات:

– نصف كيلو معكرونة سباغيتي.

– نصف كيلو دجاج بانيه مفروم.

– نصف كيلو فخذ الدجاج (مسحب) ومفروم.

– ملعقة سمنة كبيرة.

– ملعقتان كبيرتان من الزيت.

– بصلة كبيرة مفرومة.

– بيضتان.

– نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.

– ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.

ـ نصف كوب بقسماط ناعم.

ـ كوب ونصف جبنة موتزاريلا.

ـ ملح وفلفل.

– ملعقتان كبيرتان من بهارات الفراخ.

مقادير صلصة الريحان:

-كوبا أوراق ريحان أخضر طازج.

-كوب سوداني مقشر.

-فصا ثوم كبيران.

– ¾ كوب زيت.

– كوب جبنة رومي مبشورة.

– ربع كوب جبنة شيدر مبشورة.

طريقة التحضير:

لتحضير كفتة الفراخ:

– افرموا صدور الفراخ والأوراك جيداً وأضيفوا كلاً من البيض والبقسماط، إضافة إلى الملح والفلفل والتوابل والكزبرة الخضراء وضعوها في الكبة واخلطوا المكونات معا بشكل جيد.

– ضعوا عجينة كفتة الفراخ في إناء وضعوها في الثلاجة مدة ساعة واحدة فقط من أجل أن تصبح متماسكة بشكل جيد.

– شكلوا عجينة الكفتة على هيئة كرات حجمها متوسط.

– أحضروا طاسة وضعوا فيها قليلاً من السمنة ومقدار ملعقتين من الزيت على نار تكون متوسطة وعندما يُقدح ضعوا كرات الكفتة مع ضرورة التقليب حتى تستوي وتصبح ذهبية اللون.

لتحضير صلصة الريحان :

– قوموا بوضع أوراق الريحان والسوداني المقشر إلى الجبنة الرومي والشيدر والثوم مع الزيت في الكبة لكي تخلط معاً جيداً.

– من الممكن زيادة مقدار الزيت إلى كوب بأكمله وذلك بحسب الرغبة في سمك الصلصة.

– ضعوا كمية من الصلصة على المعكرونة بعد سلقها مع التقليب جيداً.

– أضيفوا مقداراً من الصلصة إلى كرات الكفتة شرط ان تكون ساخنة، ولكن ليست موضوعة على النار حتى لا يصبح لون الصلصة داكناً.

– ضعوا المعكرونة بصلصة الريحان في طبق التقديم وضعوا عليها الكفتة. يمكن تزيينها بجبنة الموتزاريلا اللذيذة وتقدم بالهنا.