أفادت ​مصلحة الابحاث العلمية الزراعية​، عن ازدياد حالات التسمم الغذائي للأسباب التالية:

1- ارتفاع أسعار الدولار مما يؤدي ببعض المتعاملين ب​المواد الغذائية​ المبردة والمثلجة والطازجة الى شراء بضاعة غير صالحة لأنها أرخص ولعلمهم بأنه لا رقابة عليهم
2 – ​انقطاع الكهرباء​ مما يعرض المأكولات في ظل موجة الحر الى الفساد أكان ذلك في المنازل أو في المطاعم
3 – تواجد كميات كبيرة من اللحوم والدجاج المجمدة المنتهية الصلاحية والتي تذوب وتباع على أنها طازجة
4- دخول لحوم عبر المعابر غير الشرعية بطريقة لا تحفظ النوعية
5- قيام بعض المطاعم بشراء مواد فاسدة لتوفير المال وللكسب السريع للأموال
6- ​تلوث المياه​ بالمجارير في بعض المناطق اللبنانية وهو العامل المشترك لنقل المجارير الى كل الاطعمة
7- قيام بعض المستوردين باستيراد بضائع ذات جودة أقل من السابق لتوفير بالاسعار مما ينعكس سلباً على نوعية البضاعة
8- نقل المواد الغذائية (اللحوم ، العصائر ..) في سيارات غير مبردة إضافة الى عوامل عديدة أخرى
9- عدم استطاعة المصابين بالتسمم الحصول على العلاج إما لفقدان ​الادوية​ أو لعدم قدرتهم على الذهاب الى ​المستشفيات​
10- استعمال أدوية كثيرة على الخضار والفاكهة دون مراعاة فترة التحريم”.

وطلبت في بيان “من المواطنين عدم استهلاك اللحوم النيئة والعمل على طهو اللحوم والدجاج على حرارة ٧٠ درجة على الاقل لقتل الايشيريشيا كولي Ec والسالمونيللا والانتباه الى تاريخ صلاحية المعلبات”. وكان سبق للمصلحة أن حذرت “منذ عام أنه بسبب الاوضاع الاقتصادية الصعبة وجائحة Corona ستحصل حالات غش واسعة تؤدي الى التسمم الغذائي. وإن مختبرات مصلحة الابحاث العلمية الزراعية Lari جاهزة لفحص كل المأكولات والمواد الغذائية والمشروبات 24\24 و7\7 لضمان ​سلامة الغذاء​. يجدر الاشارة الى أن قسم من المستوردين ومن الصناعيين ومن المطاعم المحترمين لا يقبلون إلا بالبضاعة الممتازة”.