إن قشور الحمضيات تعتبر مصدراً رائعاً للفيتامنيات وخصوصاً فيتامين c والبوتاسيوم والمغنزيوم، بل وإنها أكبر جزء يحتوي على المغذيات، حيث تساعد قشرة حبة الليمون الحامض في عملية الهضم، وفي الحفاظ على مخزون الأنسولين في الجسم وتضمن امتصاص أكثر نسبة ممكنة من المغذيات. كما أنها تلعب دوراً مهماً وأساسياً في علاج علامات الشيخوخة ومشاكل البشرة وحب الشباب وبالتالي فمن الخطأ رميها.
إضافةً إلى كل ذلك، يساعد قشر الليمون على فقدان الوزن فهو غني بالبكتين المادة التي تمنع الجسم من امتصاص كمية كبيرة من السكر.
وقد أثبتت أحدث الدراسات مؤخراً أن قشر الليمون هو علاج فعال لالتهاب الحلق والانفلونزا وحالات البرد.