يُعتبر الجيلو من الحلويات المفيدة للصحة نظراً لاحتوائه على البروتين، و8 أنواع من الأحماض الأمينية الأساسية للجسم.
يُستخرج هذا الهلام الشهي من عظام الحيوانات، ويتميز بمخزون عالٍ من الكولاجين الذي ينشط الشعر، البشرة، العظام والأظافر.
ويُساعد الكولاجين أيضاً على تسريع التئام الجروح، يمنع هشاشة العظام والتهاب المفاصل، يؤخر الشيخوخة، ويسيطر على نسبة السكر في الدم.
للجيلو فوائد مغذية ومرممة لهذا السبب يتم تقديمه للمرضى في المستشفيات بعد الخضوع لعمليات جراحية.
الجدير ذكره، أنّ الجيلو من الحلويات التي تحتوي على نسبة ضئيلة من السعرات الحرارية كما انه ضروري لحماية بطانة المعدة، تسهيل عملية الهضم، تقوية جهاز المناعة وتجديد الخلايا.