توصلت أحدث الدراسات إلى أنّ “تناول الجبن بشكل يوميّ يبعد الأمراض والأطبّاء، تماماً كالتفّاح”.
وأشارت الدراسة الى أن “الأجبان تحتوي على الكالسيوم، فيتامين D، الـبروبيوتيك (كائنات حيّة دقيقة تستخدم في صناعة الغذاء بسبب قدرتها على تحويل اللاكتوز والكربوهيدرات إلى حمض اللّبن)، الخميرة والأحماض الأمينيّة، التي من شأنها التقليل من نسب الإصابة بأمراض القلب، الأوعية الدمويّة والسكتات الدماغية”.
وأظهرت الدراسات أنّ الأشخاص الذين يتناولون 40 غراماً من الجبن يوميّاً كانت نسبة إصابتهم بأمراض القلب أقلّ بـ14% من الأشخاص الذين يتناولونها نادراً، كما كانت نسبة إصابتهم بالسكتات الدماغيّة أقلّ بـ10%.
وأشارت الدراسة الى ان “بعض أنواع الجبن الجافّة وغير الرطبة كالبارميزان تتمتّع بنسب عالية جدّاً من البروتين الذي من شأنه تنظيم السكّر في الدم، وتقوية العضلات والعظام وإمداد الجسم بالطاقة”.