خلُص علماء كنديون إلى أن تناول كمية كبيرة من المنتجات والمواد التي يدخل في تركيبها الشعير يساهم في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم وفي مناطق أخرى من الجسم بشكل كبير، ما يحدّ من خطر تطور مشاكل أمراض القلب وأمراض السكري.
على خطٍ موازٍ، قال فلاديمير فوكسان من جامعة تورونتو الكندية إن “الشعير يحتوي على ألياف تساهم في تخفيض مستويات المواد التي تحتوي على نسب عالية من الكوليسترول كالدهون”.
وتوصل فوكسان بعد تحليله لمعطيات جمعها علماء آخرون حول كيفية تأثير الحمية الغذائية على تراكم الكوليسترول في جسم الإنسان، إلى أن الشعير يعتبر واحداً من أهم العناصر المفيدة في نظامنا الغذائي لصحة القلب والأوعية الدموية نظراً لمساهمته في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.