يعتبر الكرفس من النباتات الغنيّة بالعناصر الغذائيّة والفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة. وأظهرت الدراسات أن تناول الكرفس يومياً يساعد على حماية البصر وتعزيزه بالإضافة إلى فوائد أخرى أبرزها:
– يعالج التهاب القولون التقرحي والتهاب المسالك الهضمية بفضل احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.
– ينظم درجة حرارة الجسم عن طريق ترطيبه.
– يساعد على منع قرحة المعدة لأنه يحتوي على الايثانول الذي يحمي بطانة الجهاز الهضمي.
– يكافح عدوى المسالك البولية والالتهابات البكتيرية في الجهاز التناسلي.
– يساهم في فقدان الوزن فكل عصا من الكرفس تحتوي على 10 سعرات حرارية فقط. كما يساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي.
– يخفض مستوى الكولسترول، يمنع ارتفاع ضغط الدم، ويحمي الكبد.