قالت خبيرة التغذية الألمانية مارجريت مورلو إن فيتامين K يتمتع بأهمية كبيرة للصحة، حيث إنه يعمل على تخثر الدم ومنع سيولته، كما أنه يحمي المرأة من هشاشة العظام في مرحلة انقطاع الطمث.

وأوضحت مورلو أن أعراض نقص فيتامين K تتمثل في كثرة النزيف وفقدان شديد للدم بشكل غير متناسب مع الجروح والإصابات، التي يتم التعرض لها. وتتمثل المصادر الغنية بفيتامين K في الخضروات الورقية الخضراء كالسبانخ والخس والكرنب، بالإضافة إلى البقوليات.

وينبغي إمداد الجسم بفيتامين K بجرعة يومية تبلغ 70 ميلغراماً بالنسبة للرجل البالغ و60 ميلغراماً بالنسبة للمرأة البالغة.