يحتوي الفول المدمس على نسبة عالية من البروتين، بجانب العديد من الأحماض الأمينية.
يشير الدكتور أحمد بيبرس، استشارى التغذية، إلى أن “الفول المدمس يساعد في القضاء على التوتر والإجهاد اللذين قد يصيبان الجسم، كما أنه يحتوي على مركبات كيماوية تقاوم السرطان، وتناوله في الصباح يمد الجسم بالعديد من المواد الغذائية، بالإضافة لكونه مفيدا للقلب، حيث يزيد مستوى الكولسترول بالدم، ويخفض الفول المدمس من ضغط الدم، ويحافظ على مستوى السكر”.
ويؤكد بيبرس أن “الفول المدمس يساعد على تقوية مناعة الجسم بجانب كفاءته في مقاومة الإمساك، ويعمل على زيادة إدرار البول كما انه علاج فعال للأنيميا (فقر الدم) ومطهر فعال للمعدة، بجانب غناه بالحديد والأملاح المعدنية”.