يعدُّ الفلفل أحد أفضل المواد الغذائية التي تزود الجسم بالفيتامينات، ويحتوي الفلفل مثلاً على ثلاثة إضعاف ما يحتويه البرتقال من فيتامين “سي”. رغم ذلك يُنصح بتناول البرتقال بدلاً عنه للتزود بفيتامين “سي”.
ونقل موقع “فوكوس” الألماني عن خدمة معلومات المستهلك “أيد” أن “الفلفل يحتوي أيضاً على مادة الكاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكاليسيوم. ولا تختلف قيم الفيتامينات باختلاف لون الفلفل”.
وفي هذا السياق، نصح موقع “تي أونلاين” الألماني بتناوله طازجاً ونيئاً أو طبخه مع القليل من الدهن، وذلك للحفاظ على الفيتامينات التي يحتويها.