يعتبر الفلفل الحلو غنياً بالفيتامين “سي” C، الذي يعدّ واحداً من أهمّ مضادات التأكسد، لذلك فهو يؤمن الحماية من الإصابة بالالتهابات، فضلاً عن أهميته في الحفاظ على سلامة الجلد والأوعية الدموية ومقاومة الأمراض المعدية كما يساعد على خسارة الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة.
إنّ الفلفل الحلو غنيّ أيضاً بالفيتامين “أ” A ومركّبات الفلافونويد والكاروتينات واللوتين، وهي مضادات أكسدة تقي الجسم من الالتهابات. ويحتوي على العديد من المعادن كالحديد والنحاس والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسلينيون المهمّة جداً لصحة الإنسان.
الفلفل الأخضر، من خصائصه غناه بمادة الكلوروفيل المهمّة لمحاربة أمراض عديدة.
الفلفل الأصفر يساهم تناول الفلفل الأصفر في تحسين جهاز المناعة، فلا تتردّدوا في إدخاله إلى أطباقك الصحيّة.
الفلفل الأحمر غني بمادة الليكوبين المحاربة للأمراض السرطانية، لا سيّما سرطان البروستات عند الرجال.