هل تقومون بتخزين الكاتشاب والصلصات الحمراء الأخرى كالباربكيو في خزانة مطبخكم؟ قد يبدو الأمر منطقياً بالنسبة لك، خصوصاً وأنّكم تجدونها في السوبرماركت على الرفوف التقليدية بدلاً من الأقسام المبردة. ولكن على ما يبدو، فأنتم مخطئون في فعل ذلك.

فقد تبيّن بحسب الخبراء أنّ مكان الكاتشاب هو في الواقع في البراد، كما حال الصلصات الأخرى كالمايونيز والخردل. فكيف تقوم المتاجر بوضعها في حرارة الغرفة طيلة هذا اوقت دون فسادها؟

وفي الواقع، يبقى الكاتشاب صالحاً خارج البراد إن لم تقوموا بفتحه بعد، ما يعني أنه لا زال مضغوطاً في عبوته ولم يتعرّض للهواء. ولكن بعد فتحه، من المهم أن تقوموا بتبريده.

هذه الطريقة تعدّ الأفضل لضمان عدم فساد الصلصة الحاضرة في كلّ منزل، ولتفادي التعرض لأي نوع من التسمم جراء تكاثر الباكتيريا فيها خارج البراد. فرغم أنّ طعم الكاتشاب قد يبدو أفضل عندما يكون خارج البراد، إلّا أنّ سلامة الغذاء تفوق الطعم أهميةً.

واللافت أيضاً هو تصريح الخبراء بأنّه من الأفضل أيضاً رمي عبوة الكاتشاب بعد فتحها بـ3 أشهر فقط، حتّى ولو كانت في البراد. أمّا صلصة الباربكيو، فمن الممكن تركها حتّى 6 أشهر تقريباً.

لذلك، وفي المرّة المقبلة التي تقدمون فيها على إستعمال عبوة الكاتشاب الموجودة على طاولتكم في المطعم، تذكروا هذه المعلومة، واطلبوا المغلفات الفردية الصغيرة التي تعدّ أكثر أماناً.